モチッとロール＊米粉入り
PanDomo @cook_40050532
焼き立てはふわんふわん♡～♫
やさしいモチッと感でお食事にも合います。
このレシピの生い立ち
特別な米粉じゃなく、上新粉や白玉粉で試し、上新粉入りのモチッとパンにしました。
モチッとロール＊米粉入り
焼き立てはふわんふわん♡～♫
やさしいモチッと感でお食事にも合います。
このレシピの生い立ち
特別な米粉じゃなく、上新粉や白玉粉で試し、上新粉入りのモチッとパンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手ごね又はHBで生地を作り、一次発酵
- 2
一次発酵終了後、12個に分割→丸め→ベンチ10分
- 3
ベンチ後の生地を、閉じ目を上にして平にし、一点を中心軸にして巻き、円錐にする。
-
- 4
3をコロコロ転がして少し細長くし、ぬれ布巾の下に。
-
- 5
個数全部を円錐に。
-
- 6
閉じ目を上にして、めん棒で18cmほどにのばす。
-
- 7
広い方の生地を左右に引っ張りぎみにひと巻きし、そのままくるくるロールにする。
-
- 8
巻き終わりは下に！
-
- 9
天板に並べて二次発酵/40度25分くらい。
-
- 10
二次発酵後、強力粉を適量ふりかける。
-
- 11
190度に予熱したオーブンで、170度に下げ12分焼成。
-
- 12
白っぽく焼き上げます。
♡ふわんふわん -
コツ・ポイント
ふわんふわんに焼き上げるため、焼成温度は170度がおすすめ！
焼き色はうっすらにして白パン風。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18682799
