海老は背わたをとる。イカ、海老、帆立貝は酒、醤油各大1で下味をつける。

油を引いたフライパンで野菜を先に炒めガラスープ少々で味をつけ、一度取り出しておく。

フライパンに油を引き、生姜、ネギを入れ香りを出し、1を炒め火が通ったら2を入れ軽く合わせ取り出しておく。

フライパンで麺を炒めガラスープ、塩、胡椒で味をつける。
3を入れ合わせオイスターソースと焼きそばソースで味を整える。

温泉卵の作り方は室温に戻した卵を65℃のお湯に15分入れて取り出す。(温度計があったほうが失敗ないと思います。)