『ライム✿ワインビネガー』です
他の食酢に比べ『ツン』としないのが特徴♪ 和・洋・中・タイ料理に使える。そうめんや豆腐に。すし飯に♪お菓子やお酒に♪
このレシピの生い立ち
新鮮なライムが手に入ったので。いるもはレモンやお酢ばかりだけど。今年は手作りビネガーでお菓子や料理にアクセントしようと思い。
『ライム✿ワインビネガー』です
他の食酢に比べ『ツン』としないのが特徴♪ 和・洋・中・タイ料理に使える。そうめんや豆腐に。すし飯に♪お菓子やお酒に♪
このレシピの生い立ち
新鮮なライムが手に入ったので。いるもはレモンやお酢ばかりだけど。今年は手作りビネガーでお菓子や料理にアクセントしようと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
★ライムはよく洗う。
～皮をむき、実は輪切りにする。★保存瓶をレンジで1分30秒加熱～消毒する
- 2
ライムを広口瓶に入酢と、ワインをれひたひたに入れる
＊後で皮は取り出す。できない方は皮は入れない方がよい。
- 3
～冷蔵庫で漬ける
- 4
＊ライムの皮が黄色くなったら取り出す
注‼漬けすぎると苦味が出てきます。～私は6時間くらいで出してます
- 5
1週間後果実をとります。（砂糖を加えてジャムにします。）
- 6
すぐに使えますが、2～3日休ませてから、使っています。
＊7日～で酢のとんがりがなくなりまろやかになります。
- 7
★氷砂糖＋でサワー漬けにしてもいいね。
＋お酒や炭酸で割ってドリンクにも。 - 8
★アレンジ使い方
～☆唐辛子にんにくナンプラー醤油☆ - 9
その他～
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酢の代わりに使用可♪ - 10
手作り☆生チーズ..ライム風味レシピ
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- 11
ワインや、ジン、果肉はボッカに入れたり
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- 12
夏野菜のミルフィーユ......♥仕立て
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- 13
バーニャカウダ♥
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コツ・ポイント
★レモン、お酢と同じように♪料理に使うので糖分は入れず飲む時は砂糖や蜂蜜を＋。すし飯に。醤油や、ナンプラー、マヨネーズ～他の調味料を足して漬物に。
★私はお酢好きで醤油代わりに（笑）頻繁に使うので多めに作るが、試しに小瓶サイズで作ってみて
つくれぽ
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