万能!使える!マロンアーモンドクリーム

うっちゅんママ☆ @cook_40129429
タルトはもちろんのこと、様々なお菓子や菓子パンにも使える、マロンアーモンドクリームを考えました!分量も簡単です♪
このレシピの生い立ち
オリジナルのマロンケーキを試作中に、ケーキ材料の一部として平行して考えたクリームです!
万能!使える!マロンアーモンドクリーム
タルトはもちろんのこと、様々なお菓子や菓子パンにも使える、マロンアーモンドクリームを考えました!分量も簡単です♪
このレシピの生い立ち
オリジナルのマロンケーキを試作中に、ケーキ材料の一部として平行して考えたクリームです!
作り方
- 1
無塩バターと卵は室温に戻す。
- 2
自家製甘栗を刻んでおく。
- 3
柔らかくなったバターをハンドミキサーでクリーム状にする。
- 4
きび砂糖を加えて混ぜる。
- 5
卵を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜる。(卵黄と卵白を分けて入れるとよい)
- 6
ふんわり滑らかなクリーム状になればOK!
ラムなどお好みの洋酒を入れて混ぜる。 - 7
アーモンドプードルとマロンパウダーを加え、混ぜる。
- 8
刻み甘栗を加える。
- 9
全体をよく混ぜたら完成!
使う時まで冷蔵庫で冷やしておく。
冷凍保存も可
コツ・ポイント
マロンパウダーを使うことをオススメしますが、なければアーモンドプードルに置き換えてください。ただ、マロンの風味が少し弱くなるので、その分は甘栗の量を増やすなど調整して下さい。
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