油麸は１センチの厚さの輪切りに、ねぎ、玉ねぎも食べやすい大きさに切る。

だし汁を煮立たせ、砂糖、みりん、しょうゆを入れる。

②に油麸とねぎ、玉ねぎを入れて煮る。油麸はひっくり返しながら、味をふくませる。

具がよく煮えたら、卵を溶いて入れる。中火で１〜２分で煮て、ふたをして蒸らす。

熱々のごはんにのせて出来上がり！もちろん、おつゆも一緒に。