鶏胸肉は厚みを半分に切り5分茹で、火からおろした後も、鍋のまま放置し余熱で肉に火を通す。

大根はスライサーで薄切りした後、千切り。きゅうりは楕円の輪切りにした後、千切りし、塩をふり3分後によく水気を絞る。

1の胸肉を食べやすい大きさに切ったものを2とホタテ缶と合わせる。

◉の調味料と合わせて完成。