シーザーサラダ シーザードレッシング
EATALK @cook_40133609
調理時間：
このレシピの生い立ち
レシピ考案：早稲田康人（フレンチ）
東京銀座の高級鉄板焼き「季楽（きら）」で修業後、麹町のフレンチ「エメ・ヴィベール」でキャリアを積んだ後、様々なジャンルの飲食を経験。現在は「カカアコダイニング」の料理長として腕を振るう。
シーザーサラダ シーザードレッシング
調理時間：
このレシピの生い立ち
レシピ考案：早稲田康人（フレンチ）
東京銀座の高級鉄板焼き「季楽（きら）」で修業後、麹町のフレンチ「エメ・ヴィベール」でキャリアを積んだ後、様々なジャンルの飲食を経験。現在は「カカアコダイニング」の料理長として腕を振るう。
アプリでひらく作り方
- 1
ロメインレタスは食べやすい大きさにカット。水で洗い、水切りし冷蔵庫で冷やす。
- 2
沸騰したお湯にゆっくりと卵を殻つきのまま入れる。沸騰させたまま7分加熱する。すぐ氷水で冷やす。
- 3
【クルトン作り】
食パンを1.5ｃｍ程の角切りにする。耐熱皿に広げ、電子レンジ1000ｗで30秒かける。 - 4
一度取り出し全体を混ぜ再度30秒、これをもう一回繰り返す。
- 5
キッチンペーパーを敷いたお皿に移し、冷ます。
- 6
【ドレッシング作り】
Ａの材料を混ぜる。 - 7
よく冷えたロメインレタスをボウルに入れ、クルトン、ドレッシングとよく絡める。
- 8
殻を剥いた半熟卵を半分にカットする。
- 9
お皿にサラダを盛り付けし卵をのせ、最後にパルメザンチーズをお好みでかける。
コツ・ポイント
その時期の季節野菜（トマト、キュウリ、コーン等）が入ると更に美味しいです。
半熟卵は割れやすい為、お玉などで入れると成功しやすいです。
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