夏野菜とチキンのトマト煮
EATALK @cook_40133609
調理時間：
このレシピの生い立ち
レシピ考案：早稲田康人（フレンチ）
東京銀座の高級鉄板焼き「季楽（きら）」で修業後、麹町のフレンチ「エメ・ヴィベール」でキャリアを積んだ後、様々なジャンルの飲食を経験。現在は「カカアコダイニング」の料理長として腕を振るう。
夏野菜とチキンのトマト煮
調理時間：
このレシピの生い立ち
レシピ考案：早稲田康人（フレンチ）
東京銀座の高級鉄板焼き「季楽（きら）」で修業後、麹町のフレンチ「エメ・ヴィベール」でキャリアを積んだ後、様々なジャンルの飲食を経験。現在は「カカアコダイニング」の料理長として腕を振るう。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ピーマン、茄子を一口大にカットする。
- 2
ニンニクはみじん切り、オクラはヘタを取る。
- 3
鶏モモ肉は1口大にカットし、白ワインで揉み込んでおく。
- 4
鍋にニンニクのみじん切り、オリーブオイルを入れ弱火できつね色になるまで炒める。
- 5
炒めたら、玉ねぎを入れこちらもしんなりするまで炒める。
- 6
別フライパンに油をひいて（分量外）鶏モモ肉を皮目から焼く。
- 7
こんがりときつね色になったら裏返しながら全体に焼き色を付ける。
- 8
玉ねぎがしんなりしてきたらチキン、茄子、(a)を入れ5分ほど煮込む。
- 9
5分経ったら、ピーマン、オクラを鍋に入れ更に5分煮込む。
- 10
器に盛り完成。
コツ・ポイント
アレンジとしてバジルは勿論、大葉を散らしたり、パスタ。チーズをかけてオーブン等。翌日はソーメンにめんつゆ（少し薄め）をかけてその上にチキントマトも美味しいです。
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