簡単！熱々あんかけうどん

Name: 簡単！熱々あんかけうどん
Yield: （２人分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでうどん 2食; ネギ 1/2本; 椎茸 4枚; （にんじん） （小2cm）; 玉子 2個; 水（めんつゆ用） 500ｃｃ; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4; 料理酒 大さじ2; 片栗粉 大さじ2; 水（溶き片栗粉用） 大さじ2

pooh五郎 @cook_40043619

別の鍋でネギと椎茸の入った熱々の玉子あんを作り、茹で上がりのうどんかけて食べます。ヘルシーであっさり味のあんかけうどん。
このレシピの生い立ち
冬の寒い日に、買置きの泥付きネギと葉付きニンジンを使って、体が温まるヘルシーな熱々うどんを作りたいと思いました。

簡単！熱々あんかけうどん

pooh五郎 @cook_40043619

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材料

（２人分）

ゆでうどん 2食
ネギ 1/2本
椎茸 4枚
（にんじん）（小2cm）
玉子 2個
水（めんつゆ用） 500ｃｃ
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
料理酒大さじ2
片栗粉大さじ2
水（溶き片栗粉用）大さじ2

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作り方

1

沸騰したお湯500ccでめんつゆを作り、斜めに切ったネギと椎茸、ニンジン（1/4切）を軽く茹でる。
2

料理酒でつゆの味を調え、溶き玉子を円を描くようにそっと流し込む。スープが濁らないように玉子が固まるまで待つ。
3

水で溶いた片栗粉をそっと流し込み、とろみが付けば玉子あんの出来上がり。
4

別の鍋で茹でたうどんを器に移し、玉子あんをかける。

コツ・ポイント

めんつゆで野菜を軽く茹で、料理酒で味を調えておけば、溶き玉子と片栗粉をそっと流してあっさり玉子あんの出来上がり。

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つくれぽ

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pooh五郎 @cook_40043619

2010/11/26 14:37に公開

　プランターでサニーレタス、リーフレタス、オータムポエムを始めました。　早々にＣＯＯＫＰＡＤのレシピでオータムポエムのパスタを作り、黄色の可愛い花を添えて食べました。　秋にはプランターで２種の春菊を育て、蕎麦やうどんに添えて食べています。　天気の良い日は、近くの釣り桟橋で釣ったアジで南蛮漬けを作ったり、キスやイカで寿司をにぎります。(思い出に、10年前のプロヒィールを残しています。)

このレシピのキーワード

あんかけうどんねぎ片栗粉しいたけにんじん卵酒ゆでうどん

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