洋風煮魚＊粕漬けのお魚とお芋
焼くばっかりじゃ飽きるなら、煮ましょう。
焦げる心配もなく、調味料もいらないから、
簡単・楽ちん・大皿でど～ん。
このレシピの生い立ち
干物屋さんに「チンしたらいいじゃん」と言われ。
洋風煮魚＊粕漬けのお魚とお芋
焼くばっかりじゃ飽きるなら、煮ましょう。
焦げる心配もなく、調味料もいらないから、
簡単・楽ちん・大皿でど～ん。
このレシピの生い立ち
干物屋さんに「チンしたらいいじゃん」と言われ。
アプリでひらく作り方
- 1
お芋、皮、キレイなら剥かなくて良いです。一口大に割ってください。
1.5cm 幅のスライスでもイイヨ。 - 2
お魚は、粕を適当に拭っておきます。
くれぐれも洗わないで。ペーパーか素手で、拭うだけです。 - 3
ローリエを2～3等分にちぎっておきます。
下準備はココまで。
- 4
フライパンにオイルとお芋を入れて、強火にかけます。
コロコロさせて全体がツヤっとしたら、ローリエを入れて、一混ぜ。 - 5
フライパンの真ん中をあけて、お魚を入れます。
皮の面積が広いものなら、しばし、皮目焼きます。1分間くらい。 - 6
おもむろに水を用意し、フライパンに注ぎいれます。 お魚に、直にかけないで。
目安は、水深3cm 。 - 7
ハーブ類、胡椒を全体にかけ（好きならたっぷり！）、沸騰状態を1分間キープしたら、フタをします。
-
- 8
ユルユルなフタをお使いの場合は、フライパンとフタの間に、ホイルやオーブンシート、布巾等を挟みましょう。
- 9
弱めの中火に落とします。
お魚の大きさにもよりますが、10～15分間、お芋に串が通るまで加熱します。 - 10
汁気がうっすら残った状態で、出来上がり。
お疲れさまでした。
- 11
お好みで。
食べる時にレモンを添えて。
バターを乗せるのも良いですよ☆ -
コツ・ポイント
＊お魚に、塩気・甘み・アルコールが含まれているので、調味料いりません。
＊手順7が、最大のポイント。これで、臭み、飛ばします。
＊手順8。フライパン内にスチームを充満させたいです。
蒸気が盛大に漏れなければ、大丈夫。
つくれぽ
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