ばらジャム
きれいなルビー色のジャムができました。香りは、使うバラの種類や量によってそのつど変わりますが、ぜひそれを楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
いつも通う教会で兄弟姉妹クリスチャンの結婚式がありました。「小さなアパートに大きなアレンジは持ち帰れない」という花嫁さんのために、バラの花を全てもらってジャムにし、香りも一緒にお届けしました。ダマスク系のバラの香り漂うジャムができました。
ばらジャム
きれいなルビー色のジャムができました。香りは、使うバラの種類や量によってそのつど変わりますが、ぜひそれを楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
いつも通う教会で兄弟姉妹クリスチャンの結婚式がありました。「小さなアパートに大きなアレンジは持ち帰れない」という花嫁さんのために、バラの花を全てもらってジャムにし、香りも一緒にお届けしました。ダマスク系のバラの香り漂うジャムができました。
アプリでひらく作り方
- 1
花びらを取って洗う。花芯とガクは丁寧に取り除く。
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- 2
鍋に水をよく切った花びらとグラニュー糖、レモン汁、水を加えて中火にかける。
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- 3
沸騰したら弱火にし、コトコト煮ます。
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- 4
途中、色がきれいに出たところで花びらを取り除く。（薄いものは残っていても構いません）
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- 5
さらに煮詰めていく。舌に残りそうな花びらはここで取り除く。ラム酒を加え、一煮立ちしたら火を止める。
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- 6
煮沸消毒した瓶に入れ、さらに瓶ごと煮沸し（15分）脱気する。
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- 7
きれいな柄の挿し絵などをカラーコピーし、文字や記念日などを書き入れてラベルにしてみました。
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- 8
ちょっぴり余ったジャム・・・紅茶にin,パンにon,など色々試しましたが、色＆香り共に最高だったのはバニラアイスでした。
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コツ・ポイント
今回花びらは色と香りを出すためだけに使用し、最後に取り除きました。真っ赤なバラの時に、途中花びらだけをミキサーで撹拌し煮汁に戻して作ったこともあります。でも私は花びらのないこのタイプが好きでした（＾＾）香りの強いバラがお勧めです。
つくれぽ
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