バター、卵は室温にもどし、小麦粉は２回ふるっておきます。

バターをやわらかくなるまで泡だて器で練ります。

①に粉砂糖を加え白っぽくなるまで練り、更に卵黄を加えて練ります。
好みでバニラエッセンスを少々いれてください。

ふるった小麦粉を加え、ゴムベラに持ち替えて切るようにさっくりと混ぜ合わせます。オーブンを１７０度に余熱し始めます。

生地を伸ばし好みの型で抜きます。打ち粉をしなくてもとても扱いやすい生地です。扱いにくければ、少し冷蔵庫で冷やしてね。

※生地は5ミリ位にのばしますが、写真のように竹串をさして、ロリポップクッキーにする場合は7ミリ位に伸ばします。

１７０度に余熱したオーブンで１５～２５分焼きます
※コツ・ポイント参照

アイシングのレシピとロリポップクッキーのレシピは別途レシピアップします。