ニンジンはイチョウ切り、玉ねぎはスライスして、レンジで1:30ほど加熱し、うちわなどでおあおいで冷まします。

キュウリは薄く輪切りにして塩でもみこんでおきます。

ニンジン、玉ねぎに軽く塩をふり下味をつけます。

キュウリをかるく絞り水分をとり、キュウリ、ニンジン、玉ねぎを生おからにまぜます。

マヨネーズ、塩、胡椒をいれて味をつけたらできあがり。あじつけは少し薄めかもしれませんので、適宜調整してください。