レンコンといり卵の明太マヨ和え♪
ma0512 @cook_40181136
サクサクしててお箸がすすんじゃう和え物ﾃﾞｽ♪いり卵と明太子が絡んで絶妙♪お酒のあてにも合います(^O^)
このレシピの生い立ち
妹から教えてもってからは、れんこんと明太子があると必ずといって作るメニューﾃﾞｽ(*^^*)
レンコンといり卵の明太マヨ和え♪
サクサクしててお箸がすすんじゃう和え物ﾃﾞｽ♪いり卵と明太子が絡んで絶妙♪お酒のあてにも合います(^O^)
このレシピの生い立ち
妹から教えてもってからは、れんこんと明太子があると必ずといって作るメニューﾃﾞｽ(*^^*)
作り方
- 1
れんこんは皮を剥いて乱切りにして酢水につけてアクを抜くその間に、いり卵を作っておく。三つ葉はかるくレンジにかける
- 2
お鍋に水を入れ、れんこんが透明になるくらいまで茹でる。
- 3
明太子の薄皮をはがしてﾏﾖﾈｰｽﾞとあえておく。
- 4
れんこんが茹であがったらお水で洗ってぬめりを取ったら水気をよく切って、いり卵、三つ葉と③を一緒に和える。
- 5
しょうゆを絡めて味見をしてみてから塩こしょうをして出来上がりです♪
コツ・ポイント
明太子に塩気があるので塩こしょうは、お好みでして下さいね
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