つくね芋の皮を剥き茹でてﾏｯｼｭし、片栗粉を入れ全体によく混ぜたらﾁｰｽﾞを入れ混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにやや多めに油を熱し温まったら1の生地を海苔でUの字のように挟むようにして揚げ焼きする。

油を切り、あら熱が取れたら好みで塩を振り器に盛る。