新玉をみじん切りにして水にさらす。

下拵えしたエビ１㎝程にきり、茹でる。←この茹で汁を捨てないで、おかひじきをサッと一分半程茹でる。

おかひじきが茹だったら、ザルにあけ水にさっとさらし食べやすい大きさにザクザク切る。

ボールによく水気を絞った玉ねぎとエビ、おかひじきを入れ☆を入れてよく和える。