玄米はあらかじめ炊いておく。ここで使用するご飯はお茶碗1杯分なので、その分は冷ましておく。

ひよこ豆水煮缶は、ザルに開けて、流水にさらし、十分に水気を切った後フードプロセッサーなどで、つぶす。

玉ねぎ、にんにく、マッシュルーム、青ねぎはそれぞれ細かく刻んでおく。

玉ねぎとにんにくを少々の油でしんなりして、いい香りがするまで炒める。

さらにマッシュルームも加え、しんなりするまで炒める。火からおろし、荒熱をとる。

ボールに入れたひよこ豆に5で炒めた材料と、青ねぎ、玄米ご飯、卵を加える。

よく混ぜ合わさったら、塩・胡椒で味を調える。

オニギリ1個分ほどの分量を手で丸いバーガー形に整え、薄く油をひいたフライパンで中火で焼く。

両面5分程度づつこんがりするまで焼く。

バーガー用のパンがなかったので、ベーグルで。ケチャップ、マヨネーズなどはさんで召し上がれ。