手作りマヨネーズ

手作りマヨネーズ-レシピのメイン写真

手作りマヨネーズ

ミラーボール @cook_40134440

泡立て器でひたすら混ぜるだけ！
美味しくて安心。
市販のものより安上がり♪
このレシピの生い立ち
子供のころから、母が手作りしてくれていたマヨネーズです。口頭で作り方を教わったので、記録しておこうと思いました。

泡立て器でひたすら混ぜるだけ！
美味しくて安心。
市販のものより安上がり♪
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子供のころから、母が手作りしてくれていたマヨネーズです。口頭で作り方を教わったので、記録しておこうと思いました。

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泡立て器でひたすら混ぜるだけ！
美味しくて安心。
市販のものより安上がり♪
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子供のころから、母が手作りしてくれていたマヨネーズです。口頭で作り方を教わったので、記録しておこうと思いました。

泡立て器でひたすら混ぜるだけ！
美味しくて安心。
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材料

約200ml分

卵黄 1個
塩小さじ1/2
酢大さじ1
サラダ油 200ml

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作り方

1

乾いたボールに卵黄と塩を入れ、ねっとりするまで混ぜる。
2

酢の半量を1に入れ、混ぜる。
3

2に、サラダ油を少しずつ混ぜる。はじめの50mlまでは、本当に少しずつ(1滴ずつ位)サラダ油を入れては完全に混ぜる。
4

固いなーと思ったら、残りの酢を入れて混ぜる。後半は、サラダ油を大さじ1位ずつ混ぜても大丈夫。サラダ油全量を混ぜる

コツ・ポイント

もし、失敗して分離してしまったら、完成しているマヨネーズ(市販のでもOK)に、少しずつ混ぜると、ちゃんと乳化します。
好みで卵黄を追加してもGood ☆

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ミラーボール @cook_40134440

2013/06/20 06:06に公開

お菓子、パン作りって楽しいです。最近は、ご飯系にも興味出てきました！

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