厚揚げを食べやす大きさに切り、熱湯でサッと茹でて油抜きしザルにあげて水気をきっておく。

①の厚揚げに片栗粉をまぶす。ビニール袋を使うと簡単です。

フライパンに☆胡麻油を入れ熱し、②の厚揚げを入れカリッと焼く。

表面がカリッと焼けたら☆醤油を加え軽く味をつけておく。

④の厚揚げをお皿に盛り付けておく。
あれば、茹でた青物（小松菜・ほうれん草・青梗菜など）を一緒に盛り付けるときれいです。

フライパンに油をひかず、ほぐした舞茸を入れ炒める。続いて生姜の千切りも入れ炒める。

舞茸が焼けたら★の調味料を加えサッと煮る。（紹興酒がなければ日本酒でもＯＫです）

続いて、切ったニラを加えサッと煮る。

水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１に水大さじ１）を入れてとろみをつける。

⑤の盛り付けた厚揚げの上から舞茸餡をかけ、炒り胡麻をちらして完成です☆

2015年1月5日
話題入り♪
ありがとうございます☆