ゼラチンは分量の水でふやかしておく。

モモをフードプロセッサー又はミキサーにかけて、ピューレ状にする。

クリームチーズとグラニュー糖をあわせて、ホイッパーでクリーム状になるまでしっかり混ぜる。

５に４の桃のピューレを加えて混ぜる。

七部立てにした生クリームを６に加えて混ぜる。

２のふやかしたゼラチンを、レンジで（800wで10秒）溶かして、７に加え混ぜる。

１５㎝の底が取れる丸型にラップを敷いて８を流しいれ、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。（ラップを敷くので取れなくても良い）

１８cmの底が取れる型の底にスポンジを型より１cm小さめに切って入れる。
スポンジでなくクッキーとバターで作ってもＯＫ！

スポンジの真ん中にくるよう桃のレアチーズを置いて、その上から１１のプレーンの生地を流しいれる。

冷蔵庫で１～２時間しっかり冷やし固めて、お皿に出す♪

緑のチョコペンを湯せんにかけて溶かす。葉っぱの形を書いて、冷蔵庫で冷やし固める。

飾り用の桃を２～３ミリの薄さに切る。

クルクルと丸めてバラの形にする。５～６枚で１個のバラを作るとちょうどいい大きさです♪
８個作ります。

レアチーズケーキの上にチョコの葉っぱと一緒に飾って完成です♪

誕生日なので、なめこのチョコプレートも飾って（笑）

断面！綺麗な２層になっています♪