ボウルに生筋子がつかる量の４０℃位のぬるま湯を用意する。塩を入れておく。

①に生筋子を入れ、粒々をやさし～くやさし～くほぐす。ほぐれたらイクラだけをザルにあげ、水をきっておく。

器にご飯をよそい、出来上がったイクラを好きなだけかける。ウズラの玉子、刻み海苔、大葉などトッピング。