残り物活用☆ウインナースープ
大根の皮、キャベツの芯も。うまみたっぷりのエコなスープです。
このレシピの生い立ち
朝食向けに作ったスープです。
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朝食向けに作ったスープです。
大根の皮は5mm幅に切る。ニンジンは皮のまま薄いイチョウ切り。キャベツは葉はちぎり、芯の部分はうすく切る。
鶏のゆで汁は、夕飯の蒸し鶏をつくったときのものです。なければ市販のだし、コンソメなどで代用します。
鍋にすべての材料を入れて、ふたをして強火で短時間煮る。人参が軟らかくなれば止める。
鶏のゆで汁はうまみと脂分があってスープや雑炊にするとおいしいです。夕飯のついでに作っておくと鶏をゆでた鍋でそのまま作れるし、朝までに味がしみ込んでおいしいです。
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