新じゃがはよくこすり洗いします。(皮はむきません)

鶏もも肉は皮と脂肪を取り除き、大き目の一口大に切っておきます。

鍋に1とかぶるくらいの水と醤油、みりんを入れ、沸騰させます。

2を加えあくをすくいながら、蓋をせずじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。時々かき混ぜます。

いんげんは食べやすい長さに切っておきます。

4に火が通ったら5を加え、さっと煮てできあがり。