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漁師さんの魚の煮付け~マナガツオ~
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漁師さんの魚の煮付け~マナガツオ~-レシピのメイン写真

漁師さんの魚の煮付け~マナガツオ~

プリンセスMRK
プリンセスMRK @cook_40086931

水なしで煮るからコッテリしかもぷりぷりなおいしい魚の煮付け!親戚の漁師のおばちゃんに教えてもらった目分量でできる煮付け。
このレシピの生い立ち
マナガツオをたくさんもらったのですが、塩焼にしたらやっぱりくせが強くて…親戚の漁師さんに教えてもらった魚の煮付けにしてみました。

水なしで煮るからコッテリしかもぷりぷりなおいしい魚の煮付け!親戚の漁師のおばちゃんに教えてもらった目分量でできる煮付け。
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マナガツオをたくさんもらったのですが、塩焼にしたらやっぱりくせが強くて…親戚の漁師さんに教えてもらった魚の煮付けにしてみました。

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漁師さんの魚の煮付け~マナガツオ~

プリンセスMRK
プリンセスMRK @cook_40086931

水なしで煮るからコッテリしかもぷりぷりなおいしい魚の煮付け!親戚の漁師のおばちゃんに教えてもらった目分量でできる煮付け。
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マナガツオをたくさんもらったのですが、塩焼にしたらやっぱりくせが強くて…親戚の漁師さんに教えてもらった魚の煮付けにしてみました。

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材料

2人分
  • マナガツオ 一尾
  • 酒 100cc
  • みりん 50cc
  • 醤油  100cc
  • 砂糖  大さじ3
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作り方

  1. 1

    魚の下ごしらえをする。うろこをとり、内蔵などの処理。今回は面倒だったので、内臓や頭も付けたままです。

  2. 2

    鍋(フライパンでも可)に酒とみりんを入れ沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら砂糖を入れ、魚を入れて、最後に醤油をいれ、落とし蓋をする。

  4. 4

    10分〜15分中火でコトコト煮たらできあがり!

  5. 5

    漁師のおばちゃんはかなり目分量だったのですが、お砂糖は好みに合わせてもうちょっと入れてもオッケーです!

コツ・ポイント

カレイ、キンメ、ブリ、アジなどなんの魚にもこれでいけます。魚の煮汁はたっぷり目にあるとより美味しく煮れます。余った煮汁は卯の花にすると絶品です!

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プリンセスMRK
プリンセスMRK @cook_40086931
2010/11/30 01:55に公開
お料理はあんまり好きじゃないけど・・・
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 マナガツオ

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