薄力粉に塩を加え、1ｃｍ角に切ったバターを投入。
溶けないように手早く粉をまぶしながら全体がそぼろ状になるまで混ぜる。

冷水を加え、全体に水がいきわたるようにざっと混ぜる。
ぎゅっとまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

生地を5等分して5ｍｍ程度の厚さにのばす。
ラップに挟むと楽です。

ジャムを包めるだけ包んで軽くとじ、とじ目を上にしてオーブンシートに並べ、210℃で30分焼く。
アイスを添えて完成。