茹で卵を作り、殻をむいておく。

フライパンに油を熱し、手羽元の表面を軽く焼き付ける。

玉ねぎを6等分／個の串切りにし、②に入れる。

★を入れ、15分ほど煮る。そこに①の茹で卵も入れ、5分ほど煮る。

茹で卵を半分に切り、煮汁と共に器に盛る。千切りにした大葉を添える。