オーブンを１８０℃に予熱する。

ボールに卵4個を割りいれ、グラニュー糖を加え、60度のお湯で湯せんしながら泡立てる。(ハンドミキサー・強で）

卵が白っぽく、もったりとするまで泡立てる。（生地をすくってリボン状に落ちればOK！）

3の生地に薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらですくうように、粉っぽさがなくなるように混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板（または型）に生地を流し、180℃で10分焼く.

焼きあがった生地は乾かないように、オーブンシートやビニールをかぶせ、蒸らしながら冷ましてください。