牡蠣は片栗粉と塩（共に分量外）で汚れをとっておく

白菜は3センチ幅に、ニンジンは５ミリ幅の輪切りに切る。
玉ねぎは繊維に平行にスライス。
エリンギは1口大に切っておく

鍋に油をしき、玉ねぎ、ニンジン、エリンギを炒める。
玉ねぎが透明になったら、白菜も加え、少ししんなりするまで炒める

フライパンを火からおろし、小麦粉を加え全体に混ぜるたら、
牛乳と水を加え、再び火にかける。

弱火で、ニンジンが柔らかくなるまで、そして、好みのとろみになるまで煮て、塩コショウ（分量がい）で味を調える。

一度、火を消し①の牡蠣を加え、再び弱火で３分程煮込む。

最後にバターを加え溶かして出来上がり。