玉ねぎをくし切りにして水にさらしておく。Ｂを合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、Ａを香りが出るまで炒め、１の玉ねぎを加えてさらに炒める。

Ｂを加えてよく混ぜ、沸騰してきたら茹でたうどんを加えてからめる。

お皿に盛って中央に卵黄を落とす。