アスパラの辛子酢味噌和え

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アスパラをさっぱり和風で
このレシピの生い立ち
大量にもらったアスパラでいろいろメニューを考えてた一品

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アスパラをさっぱり和風で
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材料

2人分
  1. アスパラ 4本
  2. ワカメ（乾燥） 2g?
  3. 白味噌 大さじ2
  4. 酢 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 練り辛子 小さじ1
  7. 白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    アスパラの根元の皮を剥き、硬めに塩茹でし、冷水にとり色止めをする

  2. 2

    水に白だしを混ぜ、吸物の濃さにし、茹でて切ったアスパラ、ワカメを漬ける。水分を切って盛付け、混ぜた調味料をかける

コツ・ポイント

アスパラは歯ごたえが残る程度がいいです。ワカメもさっと熱湯にくぐらしてください。
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