コーヒーと砂糖を鍋に入れ中火にかけます。電磁調理器使用で保温機能がある場合は保温90〜95で。

湯気がたつくらになったらゼラチンを入れる。沸騰させるとゼラチンが溶けにくくなるので注意。

ゼラチンが溶けたら容器に移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。