ゼラチンを大さじ２の水でふやかしておく。

大きめのボールにイチゴジャムと苺シロップを入れて滑らかになる位に混ぜる。

生クリームを６分立て位に泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。

１のふやかしたゼラチンを湯煎に浮かべて溶かしておく。

卵白に１つまみ砂糖を加え泡立て始める。

フワッとして来たら残りの砂糖を少しずつ加える。

ツノが立つ位になったらメレンゲ完成！

２のジャムに、４の溶かしたゼラチンを加え、手早く混ぜる。

冷蔵庫にしまっておいた６分立て生クリームを半分加えて良く混ぜる。

残りの生クリームを軽く混ぜる。

生クリームが混ざりきらないうちに７のメレンゲを２回に分けて加えて混ぜる。

好みの器に流して冷蔵庫で冷やし固める。

ソース用のイチゴジャムをボールに入れて、滑らかになるまでスプーンで良く混ぜる。

１３の中にソース用のレモン汁と水を加えて良く混ぜる。

ムースが固まったらソースをかける。

好みで苺やミントを飾る。