フライパンに油を入れてまず豚肉、少し遅れて白菜を入れてさっと炒め、酒を回しかけて蓋をする。少し蒸し焼き状態にする。

しんなりしたら、キムチを入れて炒め合わせ、中華だしを入れる。味をみて辛さと味がちょうどよかったら、とき卵を回し入れる。

やや半熟が残ってるくらいで器に盛り小口に切った青ねぎをパラパラと散らして出来上がり。