作り方
- 1
ベーコンは1cm幅に切っておく。茄子は5mmくらいの輪切りにしておく。ほうれん草は5cm幅くらいに切っておく。
- 2
にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにしておく。
- 3
鍋にお湯をわかし、塩をいれ、沸騰したらパスタをゆでるはじめる。
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火をつけ、香りが出てきたら茄子、ベーコンを炒める。
- 5
4にほうれん草を加えさっと炒め、パスタの茹で汁を少々加える。
- 6
3のパスタが茹で上がったら、5のフライパンに加えて汁を吸うようからめ、塩コショウで味を調える。
- 7
皿に6を盛りつけ、好みでパルメザンチーズをかけたら完成♪
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