作り方
- 1
鍋で
玉葱スライスを
バターで、炒めす
焦げないように - 2
そこに、水
ブイヨン
皮を剥いて
適当に切った
じゃが芋をいれ
煮込みます - 3
じゃが芋に火が
通ったらそら豆入れます
- 4
それを、ミキサーで
回して、漉します。 - 5
冷めたら、牛乳
生クリームでのばして。
塩、胡椒で味付けします。 - 6
スープ皿に入れたら
湯がいただけの
そら豆のせ
オリーブオイルを
たらすのも、素敵です。 - 7
コツ・ポイント
このレシピは、そら豆の 部分を変えれば
枝豆スープや、菜の花スープ
アスパラなど、色々応用できます
そら豆（野菜）は、茹ですぎないように
色がとんでしまいます。
余り、のばしすぎると
野菜の、風味がなくなるので
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冷たい冷たいスープはクソ暑い夏にはお勧めです。普段は星型なんていらないのでパセリやクラッカーをちらせばいいと思います
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