簡単! 絹揚げの和風マーボ
eicomosmos @cook_40178891
麻婆豆腐を、日本人が大好きな甘辛味で頂きます♪
このレシピの生い立ち
それまでは普通のお豆腐で作っていたのですが、試しに冷蔵庫にあった絹揚げで作ってみたところ、こちらの方が好評でした！絹揚げだと水切りの手間が省け楽チンです♪
簡単! 絹揚げの和風マーボ
麻婆豆腐を、日本人が大好きな甘辛味で頂きます♪
このレシピの生い立ち
それまでは普通のお豆腐で作っていたのですが、試しに冷蔵庫にあった絹揚げで作ってみたところ、こちらの方が好評でした！絹揚げだと水切りの手間が省け楽チンです♪
アプリでひらく作り方
- 1
絹揚げを袋から出し、素焼きし焼き色を付ける。(テフロンパンではない場合はサラダ油で焼いてください)
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- 2
良い色になったら、取り出し、こんな風にスライスしておく。
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- 3
1と同じフライパンに分量外の油でニンニクをうっすら色がつくくらいに炒め続いて長ネギも炒める。輪切り唐辛子を入れても良い。
-
- 4
そこへひき肉を入れ、ほぐしながら酒/塩/胡椒を振り入れ、赤みが少し残るくらいに炒める(少し大き目の固まりが残ってOK!)
-
- 5
合わせておいた調味料を投入！軽く混ぜ、とろみが出てきたら…(この時点で水が少ないようなら足す。味見しながら調味料も足す)
-
- 6
絹揚げを投入！
弱火で約10分、絹揚げに火が通るまで煮る。
仕上げにごま油を少々かける。 -
- 7
お皿に盛りつけ、あれば青菜など(みつばや絹さや)を乗せたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
調味料の分量はおおよそです。ご自分の好みで微調整してくださいね♪少し辛いのがお好きなら是非輪切り唐辛子を入れてみてください。彩りが綺麗になります。ニンニクは少し焼き色がつくくらいに炒めた方が味にこくが出て美味しいです。写真は4〜5人分です。
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