オーブン170~180°予熱。卵は常温。
卵白と砂糖は冷やしつつ泡立てる(左)。卵黄と砂糖は白っぽくなるまで泡立てる。

米ぬか(ベーキング粉もこの時)を卵黄に混ぜる。小麦粉と違って好きなだけまぜまぜしてOK！混ざったら卵白をサックリ加える。

クッキングペーパーを敷いた型に入れて、オーブンＩＮ。9~10分

粗熱を取る。（大ビニール袋に入れて10分放置でしっとり生地）クリームやプリン、果物など好きなものをまいてみます。