ミルクパンなどの小鍋に牛乳を温めゼラチンを加えて溶かす。

弱火にし、砂糖も加え煮溶かし、
火を止めて、バニラエッセンス・ブランデーを加える

４を混ぜながら生クリームを加え混ぜ、
荒熱が取れて冷めたら、器に入れ、冷蔵庫で冷やす。（２．３時間以上）

キャラメルソースを作る。
砂糖５０gと水大さじ１を火にかけ、カラメル色になったら）お湯５０ccを加える。