具は何も入れないので、トマト缶はできれば、美味しいものを。本日はイタリアオーガニックのカットトマト缶（￥178-）使用。

フライパンに、オリーブ油とスライスしたニンニクを入れて、薄いキツネ色になるまで、弱火にかける。

鷹の爪を入れて、一呼吸おいたら、カットトマトを入れ、塩・ローリエ･バジル・オレガノを入れて、中火で軽く煮込む。

少し煮詰め、火を止める。（ここで煮詰まり過ぎたら、後でスパゲティの茹で汁でのばす）

本日は、バリラの1.6mmのパスタを使用。モチモチ感あり。

たっぷりの湯（2リットル位）に塩を入れて、スパゲティをゆでる。通常より、塩はやや少なめ。表示の茹で時間の2分前にあげる。

トマトソースに移し、火をつけて、1分間煮込む。ここで水分が足りないようなら、茹で汁でのばして調節する。

きれいに盛り付けてできあがり。ちょっとねじりながら盛り付けると、美味しそうです。アルデンテの仕上がりです。