鶏もも肉に、塩、胡椒をし、皮目でない方に小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。

フライパンに油を敷き、皮目をパリパリに焼く。

皮目が焼けたら、ひっくり返し油を足して、カツレツ風に仕上げる。

アスパラは塩でボイルし、玉子は茹で時間五分で半熟にします。

トマトは櫛形に切ります。

鶏もも肉が、焼けたら、食べやすくカットし、盛り付け上に半熟玉子をのせます。

フライパンの余分な油を取り除き、バターを溶かしケチャップ、ソースをまぜます。

アスパラ、トマト、作ったソースを飾って出来上がりです。