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胡瓜のカリカリ漬け
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胡瓜のカリカリ漬け-レシピのメイン写真

胡瓜のカリカリ漬け

サンタローザ
サンタローザ @cook_40037846

我が家で作るお気に入りの常備菜の1つ。
手軽に作れて、ご飯のお供にピッタリ!
これ1品で食がとっても進みますよ(笑)
このレシピの生い立ち
夏になると実家や親せき回りで大量に出来た胡瓜を沢山頂き、それを無駄なく消費する為に考えたレシピです。

我が家で作るお気に入りの常備菜の1つ。
手軽に作れて、ご飯のお供にピッタリ!
これ1品で食がとっても進みますよ(笑)
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胡瓜のカリカリ漬け

サンタローザ
サンタローザ @cook_40037846

我が家で作るお気に入りの常備菜の1つ。
手軽に作れて、ご飯のお供にピッタリ!
これ1品で食がとっても進みますよ(笑)
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夏になると実家や親せき回りで大量に出来た胡瓜を沢山頂き、それを無駄なく消費する為に考えたレシピです。

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手軽に作れて、ご飯のお供にピッタリ!
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材料

  • 胡瓜 約5本
  • 醤油 50ml
  • みりん 50ml
  • 砂糖(上白糖) 15g
  • あれば生姜の甘酢漬け 適量
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作り方

  1. 1

    胡瓜を綺麗に洗って、乱切りにします。

  2. 2

    鍋に醤油、みりん、砂糖(あれば生姜の甘酢漬け)を入れ、沸騰したら胡瓜を入れ、再度沸騰したら火を止めます。

  3. 3

    荒熱が取れたら、再度火にかけ、再び沸騰したら火を止めます。

    • 胡瓜のカリカリ漬け作り方3写真
  4. 4

    ③の工程を残り2~3回繰り返し、胡瓜の水分が抜け、しわが寄ったらOkです

    • 胡瓜のカリカリ漬け作り方4写真
  5. 5

    ④を保存容器へ移します。

  6. 6

    冷蔵庫内
    4,5日保存可能です。

コツ・ポイント

③の工程から沸騰→火を止め、荒熱をとるを2~3回繰り返す事で④の画像の様に仕上がります。
胡瓜にしわが寄ったのが仕上がりのポイントです。

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サンタローザ
サンタローザ @cook_40037846
2015/07/18 09:44に公開
5人の子供のママです。栄養士や調理師などの資格を持っていますが、すぐに主婦になったので正直、あまり役立っていません(苦笑)今年の目標はオリジナルレシピを増やすこと!!子育てと両立して頑張ります!
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このレシピのキーワード

キュウリ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18652245
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