ゴボウはかわをこそげ、拍子切りにして水にさらしあく抜きする。にんじんも拍子切りにする。

干ししいたけはもどして細切り。牛こまも細切り。赤とうがらしは輪切りにする。

フライパンに油を熱し赤とうがらしを入れ、牛こまも入れて炒める。

肉の色が変わったら、ゴボウ、にんじん、干ししいたけも入れて炒めあわせる

●の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める。皿に盛り白ごまをふってできあがり♪