切干大根は洗ってから15～20分位水に漬けておき、水気を絞っておきます。生姜、人参は千切りにします。

深めのフライパンにごま油をひき、生姜を炒め、ひき肉を炒めます。人参を加えサッと炒めたら切干大根を加え炒めます。

水（湯）、●を入れ、弱火で10～15分煮込みます。

器に盛り付け、白ごまをふります。