卵に塩を少々加え、溶きほぐしておきます。レタスは洗ってから千切っておきます。

熱したフライパンに卵を流し、半熟状になったら取り出しておきます。

2のフライパンにごま油を入れ、キムチを炒めます。ご飯、中華顆粒だし、キムチの汁を加え、手早く炒めます。

レタスと2の卵を加えサッと炒め、最後に鍋肌から醤油を加え炒め合わせます。