わらびの灰汁抜きしたものをよく洗い、
食べやすい大きさに切る。

水煮なら灰汁抜き不要。

油揚げに熱湯をかけて、
油ぬきをする。

油ぬき後、

短冊形に切り

水分を絞る。

鍋に材料をすべて入れ、強火で沸騰させる。

沸騰したら、アルミホイルで落とし蓋をし、中〜弱火で水気がなくなるまで煮る。

水気がなくなったら、火を止め冷まして味がしみこむのを待つ