じゃがいもの皮をむき、1口代の大きさに切り、沸騰したお湯で10分ゆでる

アボカドの皮をむいて、種を取り、レモン汁をかけてつぶす。

③①のじゃがいもをつぶし、②と混ぜ、塩胡椒、マヨネーズで味付け。

海老をさっとゆでる。

③にゆでた海老とカーシュナッツを加える。