煮豚は１cm角に切っておく。

きゅうりは細切りにして、塩をして10分おいて、水をよく絞っておく。

鶏肉は一口大に切って、軽く塩をして10分おき、オリーブオイルで炒め、酒を加え、弱火で蒸して火を通す。

微塵切りしたネギ、醤油、すだち、砂糖、ごま油を良くまぜておく。

べビーリーフときゅうりに軽くドレッシングをあえ、盛り付ける。

豚肉、鶏肉を盛り付け、ネギソースをかける。