ニンニク・生姜はみじん切り、アスパラ（下５cmほどは皮を剥く）は食べやすい大きさに斜め切り、ブナピーはほぐしておきます。

殻と背ワタを取った海老に、塩・片栗粉（分量外）を揉みこみ、一度綺麗に洗い流しておきます。その後、薄く片栗粉をまぶします。

フライパンに、ゴマ油・ニンニク・生姜を入れて熱し、香りが立ってきたら、海老を入れてさっと炒め、一度取り出しておきます。

同じフライパンに、アスパラとブナピーを入れて、炒めます。

海老を戻し入れ、調味料（☆）を全て加え、アルコール分を飛ばしつつ、全体に絡ませたら、出来上がり♪