刻んだ板チョコレートと牛乳を耐熱容器に入れて、20～30秒レンジで加熱して完全にチョコをとかしておく。

卵は卵白と卵黄に分け、卵白のほうに砂糖を入れて、ぴんと角がたつぐらいまで泡だてておく。
粉類は一緒にふるっておく。

ボウルに豆腐を入れて、泡たて器でなめらかになるまで混ぜる。そこに卵黄と１のチョコとを入れてよくかきまぜる。

３にふるった粉を入れてよく混ぜ合わせたら、２の卵白を加えて、ゴムべらでさっくり混ぜる。

最後にラム酒を加えてさっくり混ぜ合わせたら、型に流し込んで、170度のオーブンで35分焼く。

冷めたら、好みで粉砂糖をふったら見た目もいいです。