ピーマンはヘタ等を取り除き細切りにする。

さつま芋は水洗いした後は皮のまま３㎝くらいの斜め切りにして更にピーマンと同じくらいの大きさの細切りにする。

フライパンにごま油を入れ、さつま芋からじっくりと炒める。

さつま芋の色がかわってきたらピーマンを加えさらに炒める。

砂糖を加え、全体に絡んだらみりんを加え更に炒める。

最後に醤油を鍋の淵に沿って加え、全体に絡んだら、塩をひとつまみ加え混ぜ合わせ、白胡麻も加え混ぜ合わせる。

最後に七味唐辛子をふりかける。